Commerces

À Lille, Clément Richevaux met ses recettes d’enfance à table

11 octobre 2026 Éloïse Vanbelle 2 min de lecture

À Lille, Clément Richevaux a fait de ses souvenirs de table un restaurant. À La Ch’tite Brigitte, rue des Bouchers, le chef propriétaire met à l’honneur les recettes de son enfance et celles de sa grand-mère Brigitte. L’adresse s’appuie sur les plats du Nord, dans un esprit d’estaminet flamand, avec un ton volontiers ch’ti et convivial, selon nouvellesgastronomiques.com.

Avant ce projet lillois, le chef a travaillé pendant trois ans auprès de Thierry Marx et Jean-Luc Rocha. Il a aussi connu un bref passage chez Frédéric Anton au Pré Catelan, avant de revenir à Lille pour prendre une première place de chef puis développer ses propres établissements.

Les spécialités du Nord comme fil conducteur

Clément Richevaux ouvre d’abord Chez Brigitte en novembre 2019, dans un registre bistronomique. Le 2 août 2022, La Ch’tite Brigitte prend le relais avec une ambition plus affirmée : retrouver l’esprit des repas de famille et des estaminets. La carte rassemble notamment flamiche, mini-welsh, langue Lucullus, fricadelle, waterzoï, carbonnade flamande, potjevleesch, poulet au maroilles ou hampe de cheval à l’ail.

L’établissement du 10 rue des Bouchers s’est ensuite étendu au numéro 13. Il compte désormais trois espaces : Bon Secours, la salle historique ; Lillet, aménagée dans une ancienne imprimerie ; et la Cave Paix Dieu, installée sous les voûtes de briques du Vieux-Lille.

Un décor de maison de famille

La cuisine ne porte pas seule le projet. Avec ses associés Guillaume et Franck, Clément Richevaux a parcouru braderies et brocantes pour meubler le lieu d’objets chinés : affiches, anciennes publicités, casseroles en cuivre, lampes à huile, vaisselle dépareillée et photographies de famille. La cuisine ouverte et les tables sans mise en scène sophistiquée prolongent cette atmosphère populaire.

L’aventure s’est aussi élargie avec La Cour de la Ch’tite Brigitte, rue de la Monnaie. Depuis 2026, Le Bistrot de la Ch’tite Brigitte, rue Saint-Étienne, propose de son côté des classiques du bistrot français. Le point commun reste l’hommage à une cuisine de transmission, attachée aux Flandres.

Source : nouvellesgastronomiques.com