À Wazemmes, le panuozzo de Panuozzo Club attire les foules
À Wazemmes, le panuozzo s’est rapidement fait une place dans les habitudes gourmandes. Lancé à la fin juillet au 104 rue des Sarrazins, au sein de l’adresse de restauration à emporter Soulmade, Panuozzo Club fait face à une forte affluence, avec des files d’attente devant le restaurant.
Le concept est porté par Naoelle et Mehdi, déjà à l’origine de Soulmade. Leur panuozzo, spécialité venue de Naples, est préparé avec un pain à base de pâte à pizza puis garni de charcuterie, de fromages et d’autres ingrédients. L’enseigne propose notamment une version halal de ce sandwich italien, devenue très populaire sur les réseaux sociaux.
Une demande accélérée par les réseaux sociaux
Le succès s’est accéléré début août, après la publication d’une vidéo par un influenceur spécialisé dans la food. L’équipe a dû réorganiser sa cuisine et mettre temporairement Soulmade de côté pendant une semaine afin de se consacrer à la préparation des panuozzos.
La demande a aussi provoqué des ruptures chez les fournisseurs, notamment sur la stracciatella et certaines charcuteries. Les restaurateurs se sont même rendus à Paris pour s’approvisionner, rapporte actu.fr.
Une offre désormais permanente
Prévu au départ comme un pop-up, Panuozzo Club devient une offre permanente. Les pains et les fromages sont importés d’Italie, tandis que la charcuterie halal provient de Maison Dahrene, à Wazemmes. Les sauces sont préparées sur place, comme la crème de pesto verde et la crème de truffe.
Les tarifs débutent à 9,90 euros. Les clients peuvent composer leur sandwich, avec aussi une alternative végétale à la charcuterie. Au même comptoir, il reste possible d’ajouter des frites ou des tenders de Soulmade.
Source : actu.fr
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