Commerces

À Lille, Éléflan réussit son ouverture avec ses flans du Vieux-Lille

10 octobre 2026 Éloïse Vanbelle 2 min de lecture

Les amateurs de pâtisserie ont une nouvelle adresse dans le Vieux-Lille. Éléflan a ouvert vendredi 9 octobre au 12, rue d’Angleterre. Ce salon de thé, lancé par Clémence Paquier et Margaux Maton, fait du flan sa spécialité.

Le démarrage a été très rapide. Selon actu.fr, les 20 flans à la vanille de Madagascar préparés pour cette première journée ont été vendus en moins de deux heures. Peu avant midi, cette recette classique était déjà en rupture de stock. Des clientes étaient venues dès l’ouverture, à 10 heures, malgré la pluie et le vent.

Sept recettes, dont une qui change au fil des saisons

La carte compte six parfums permanents : vanille de Madagascar, café avec le torréfacteur lillois Muda et praliné café, coco, pistache, chocolat noir 65 % et fève tonka, ainsi que chicorée avec crumble spéculoos. Un flan du moment complète l’offre. Pour l’ouverture, il associe fleur de sureau et compotée de myrtille.

Les flans individuels sont proposés entre 4,70 et 5,50 euros. Ils existent aussi en grand format, pour quatre, six ou huit personnes. Les fondatrices préparent leurs produits chaque matin avec des ingrédients frais. Face à l’affluence observée vendredi, elles conseillent de commander à l’avance sur le site d’Éléflan pour être sûr de trouver le parfum recherché.

Le salon propose également des tranches de cake au citron ou marbré cacao-vanille, ainsi que quatre recettes de cookies. Côté boissons, les clients peuvent choisir parmi les classiques des coffee shops, mais aussi un latte orange-cardamome, un chicorée latte, un Chic Choc ou des jus poire-cannelle et mûre-violette.

Installé dans l’ancienne boutique Salty Days, l’établissement a été réaménagé avec des tables, fauteuils et banquettes. Éléflan est ouvert lundi et mardi de 12 h à 18 h 30, mercredi, vendredi et samedi de 10 h à 18 h 30, et dimanche de 10 h à 17 h. Il est fermé le jeudi.

Source : actu.fr