La Maison Paix Dieu revient vendredi à Lille avec un bar caché et une eau-de-vie
Un bar caché à l’étage, une boutique de Noël au rez-de-chaussée : la Maison Paix Dieu revient ce vendredi 6 novembre au 30 place Louise de Bettignies, dans le Vieux-Lille. Cette troisième édition restera ouverte jusqu’au 31 décembre 2026. La Brasserie Caulier y ajoute cette année un espace de 50 places et une eau-de-vie de bière en avant-première.
Un bar intimiste, sans réservation pour la plupart des tables
À l’étage, le décor sera sombre et l’atmosphère feutrée, dans l’esprit des bars clandestins américains. La carte réunira notamment les Paix Dieu Triple et Nova, la Bon Secours de Noël 2026 et d’autres bières de la brasserie. Quatre cocktails sont également annoncés, dont un sans alcool, ainsi que trois créations à partir de la Paix Dieu Distilled Reserve.
Pour accompagner les boissons, le lieu proposera des planches à partager, de la burrata, du houmous, du saucisson et une terrine de canard à la Paix Dieu réalisée à Templeuve. Deux tables resteront réservées aux membres du programme de fidélité Team Bien-Lunée. Les autres ne seront pas réservables.
Une eau-de-vie limitée à 1 750 bouteilles
La nouveauté côté bouteilles s’appelle Paix Dieu Distilled Reserve. Élaborée par la distillerie belge Filliers, cette eau-de-vie de bière a vieilli cinq ans : deux en fûts de bourbon, puis trois en fûts de Palo Cortado Sherry. Elle titre 43 % d’alcool. La brasserie lui attribue des notes boisées, de fruits rouges, de vanille et de miel.
Seulement 1 750 bouteilles seront commercialisées à partir de la mi-novembre, dans un coffret collector. Trois déclinaisons d’étiquettes formeront une fresque une fois réunies.
La boutique proposera aussi bières, coffrets, verres, vêtements et produits d’épicerie. Des ateliers de dégustation à 15 euros, avec trois bières à découvrir, seront organisés jusqu’au 16 décembre. Des ateliers créatifs permettront également de décorer une bouteille avec un artiste. L’inscription préalable est nécessaire pour les ateliers.
