Culture

Neuf sommeliers jouent le titre de Meilleur ouvrier de France à Lille

7 octobre 2026 Éloïse Vanbelle 2 min de lecture

Au lycée hôtelier international de Lille, neuf sommeliers sont encore en compétition pour décrocher le titre de Meilleur ouvrier de France. Les épreuves finales ont commencé lundi et réunissent au total 70 professionnels, parmi lesquels des cuisiniers, des barmans, des maîtres d’hôtel et des sommeliers.

Ce mercredi 7 octobre, les candidats ont participé à une mise en situation dans les conditions d’un restaurant. Ils devaient notamment proposer des accords avec les plats, servir les clients et maîtriser chaque étape de leur intervention à table.

Bien plus que le choix d’un vin

Selon ici.fr, le jury ne juge pas seulement les connaissances sur les boissons. Il observe aussi la capacité des candidats à retenir les informations liées au service, à choisir le verre adapté, à servir à la bonne température et à respecter l’ordre de service. L’écoute, le regard et les échanges avec les clients comptent également dans l’évaluation.

Parmi les neuf finalistes figure Jean-Vincent Ridon, sommelier depuis 40 ans. Il vit et travaille aujourd’hui en Afrique du Sud, mais est venu à Lille pour cette sélection. Lors de l’épreuve de mercredi, il a notamment choisi un rosé pour accompagner un tataki de thon, une purée de patate douce et du piment d’Espelette. Il a aussi proposé d’autres boissons, dont du cidre.

Pour ce candidat, le métier ne se limite pas au vin : il implique aussi de connaître la cuisine et l’ensemble des boissons afin de construire des accords. Le titre représente également, selon lui, la possibilité de transmettre son savoir à une nouvelle génération dans un secteur qu’il décrit comme en mutation.

Un dernier entretien jeudi

Les neuf sommeliers passeront une ultime épreuve jeudi 8 octobre : un entretien consacré à leur culture générale. C’est jeudi soir qu’ils connaîtront le résultat et sauront s’ils obtiennent le titre de Meilleur ouvrier de France.

Source : ici.fr