À Lille, Le 28 fête ses 20 ans avec Naomi Amoah en cuisine
Le restaurant-bar Le 28, rue Thiers à Lille, fête ses 20 ans en 2026 avec une nouvelle cheffe : Naomi Amoah dirige sa cuisine depuis juillet.
À 31 ans, elle succède à Xavier, resté près de dix ans dans l’établissement. Formée au lycée hôtelier de Lille et spécialisée en pâtisserie, elle a notamment travaillé au Casino Barrière de Lille, au Bistrot de Saint So et au restaurant Le R à Roubaix.
Sa nouvelle carte garde le burger signature et les croquettes, tout en faisant une place aux épices et à un dressage soigné. Côté desserts, elle propose notamment un merveilleux au spéculoos, une tartelette Bourdaloue aux poires pochées et un cheesecake aux figues fraîches et noix caramélisées. « J’aime autant travailler les plats salés que les desserts. Ça permet de donner un fil conducteur à la carte, de l’entrée au dessert », explique la cheffe.
Ouvert en 2006, Le 28 était d’abord un bar de nuit. Guillaume Lombart l’a repris en 2008 avec un associé ; en 2015, son associée a quitté l’aventure et Alice Wacogne, sa compagne, a repris ses parts. Le couple a ensuite développé la cuisine maison et relancé le service du midi.
Les gérants revendiquent 95 % de produits frais et de saison. Sur son site, le restaurant précise que les produits qu’il ne peut trouver frais sont marqués d’un astérisque. Le pain des burgers vient de la maison Brier et les viandes de la boucherie Lesage. Au moins un plat change chaque semaine.
La carbonade flamande coûte 21 €, le burger signature 19,50 € et le curry de gambas 22 €. Le ticket moyen atteint environ 28 € le midi et 35 € le soir. À partir de 17 h, le lieu sert aussi tapas et cocktails (environ 70 à la carte) ; des soirées DJ sont organisées ponctuellement.
En pratique : Le 28 se trouve au 28 rue Thiers, à Lille, et compte 120 places sur deux niveaux. Un happy hour sur une sélection de boissons est proposé du mardi au vendredi, de 17 h à 19 h. L’étage ou l’ensemble du lieu peut être privatisé pour des groupes de 8 à 120 personnes.
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