Au Printemps de Lille, un nouveau bar à cookies sert de la pâte crue à la cuillère
Le cookie peut aussi se passer de cuisson. Depuis samedi 31 octobre 2026, Ma Petite Pâtisserie accueille les gourmands au Printemps de Lille avec une spécialité à déguster à la cuillère : de la pâte à cookie crue. Ce deuxième bar à cookies, après celui de Rouen, a été imaginé par Charlotte Gautier.
Une base, des garnitures et un prix unique
Le principe est simple : on choisit d’abord sa pâte à cookie, crue ou mi-cuite et servie chaude. Vient ensuite le choix des garnitures, avec une vingtaine de possibilités : morceaux de Kinder, Oreo, Kit Kat, brownie, pistaches ou encore guimauves. Six coulis complètent la sélection, dont le caramel, la pistache et le spéculoos.
Les garnitures et les coulis sont proposés à volonté, pour un prix unique de 4,50 euros. On peut aussi préférer la pâte crue seule, sans ajout.
À l’origine de cette idée, une autre création de Charlotte Gautier : le brookie dough, qui associe un brownie à un glaçage de pâte à cookie crue. Les clients de son food truck rouennais lui avaient confié venir surtout pour cette pâte. Elle en a fait un concept à part entière, d’abord installé au Printemps de Rouen.
Une installation prévue pour six mois
À Lille, la présence de Ma Petite Pâtisserie est prévue pour six mois. Charlotte Gautier souhaite rester si l’activité fonctionne. Lors de l’ouverture samedi, les 30 cookies offerts aux premiers arrivés sont partis en quinze minutes.
Le comptoir propose aussi des boules de pâte à cookie enrobées de chocolat, des cornets de frites de cookie à tremper dans une sauce, ainsi que des cinnamon rolls. Pour Noël, la pâtissière prévoit également des bûches revisitées autour du cookie.
